Harissa 85g

Mis on harissa? Harissa on vürtsikas tšillipipra kaste/pasta mis on tehtud tšillidest, küüslaugust ja oliivõlist. Seda võib kasutada nii kastmena kui roogades koostisosana. Populaarseimad vürtsid mida selle tegemisel kasutatakse on vürtsköömen, harilik köömen ja koriander. Teised koostisosad võivad olla näiteks paprika, münt, päiksekuivatatud tomatid ja marineeritud sidrunid

Ajaloost: Harissa on kõige levinum kaste Põhja-Aafrika köökides. Igal piirkonnal, isegi igal perel on oma retsept. Kuid üks on kindel – põhikoostisosaks on tšilli. 

Tšilipiprad toodi Põhja-Aafrikasse hispaanlaste poolt 16. sajandil läbi Maroko. Need algselt Ladina-Ameerikast pärit teravad ja robustsed piprad võlusid Maroko inimesi niivõrd, et neist sai ruttu väärtuslik toiduaine üle kogu Magribi piirkonna. Maroko päike, kuiv kliima, ning oliiviõli rohke saadavus on loonud täiuslikud tingimused harissa valmimiseks.

‘Harissa’ nimi tuleneb Arabia sõnast ‘haris’, mis tähendab otsetõlkes purustama, viidates valmistamisel tšillide purustamisele. Harissat võib leida kas kastme, pasta või pulbrina mida kasutatakse maitsestamisel või segatakse see kokku oliivõliga et saada vedel konsistents. 

Kasutamine

Lisa harissat vastavalt soovitud teravusele. Sobib kuskussi, tadžiini, kala, suppide, pasta, võileibade ja kastmete juurde. Võib kasutada ka marinaadide valmistamisel või segada oliiviõliga.

Koostis ja toiteväärtus

Koostis:

Käsitsi korjatud punased tšillid 33%, tomat, päevalilleõli, oliiviõli, küüslauk, sool, vürtsid 4% (muuhulgas koriander, vürtsköömned). 

Toiteväärtus 100 g kohta:

Päritolumaa

Tuneesia

Säilitustingimused

Hoida kuivas ning peale avamist säilitada külmkapis ja kasutada 1 kuu jooksul.

Muu kasulik info

• Vürtsikas harissa tšillipasta.
• Sisaldab 33% punast tšillit.
• Sisaldab tomatit, küüslauku, vürtsköömneid ja koriandrit.
• Intensiivselt terava ja aromaatse maitsega.
• Inspireeritud traditsioonilisest Tuneesia harissast.
• Sobib kuskussi, tadžiini, kala, pasta, suppide ja võileibade juurde.
• Sobib hästi kastmete ja marinaadide maitsestamiseks.
• Kaubamärk: Terre Exotique.
• Pakendatud Prantsusmaal.
• Netokogus 85 g.
• EAN-kood 3760063338270